Saint-Tropez en 3 nouvelles adresses
L'été sera tropézien sinon rien, avec l'arrivée de grands chefs et décorateurs dans l'ancien village de pêcheurs.
Si son dernier projet parisien, le restaurant Dragon du chef Cyril Lignac, jouait la cartes des tentures chaudes et précieuses, la Réserve dans l'œil de Jacques Garcia convoque le minimalisme là où l'attend — immaculée et accrochée à la falaise, la bâtisse aux lignes contemporaines est signée Jean-Michel Wilmotte. Entre les murs de ce nuage de verre, le maître de la haute décoration a su revendiquer les codes qui font son œuvre, à savoir un travail où l'Histoire est reine et l'artisanat d'art à son apogée. Les fresques murales inspirées de la mythologie grecque dans les chambres cohabitent avec les céramiques colorées de l'artiste Florence Bamberger et des appliques sculptées dans le plâtre, mimant la forme d'un feuillage fantasmé. Les tapis, véritables constellations solaires, filent la métaphore d'une Méditerranée fantasmée et de ses constellations marines.
736, chemin des Cretes, 83350 Ramatuelle
Les bancs de sable dorés de Pampelonne, côté route du Pinet à Saint-Tropez, accueillent le chef étoilé Jean-François Piège cette saison. Au Jardin Tropezina, propriété des Airelles, la cuisine mue vers une carte estivale aux saveurs de la Riviera où les anchois de Méditerranée et leur focaccia croustillante cohabitent avec une assiette de pâte au pistou à l’ail des ours, de belles langoustines rôties au four, un saumon sur la braise ou encore des pâtes au homard bleu. En dessert, les churros sont à tremper (très) généreusement dans une sauce au caramel au beurre demi-sel.
4, route du Pinet, 83350 Ramatuelle
Nous sommes à deux pas de la place des Lices et du restaurant La Renaissance estampillé Simon Porte Jacquemus. Rue des Feniers, le meilleur pâtissier du monde inaugure sa première boutique tropézienne avec les Airelles. Sur l'étal, les viennoiseries emblématiques du chef Cédric Grolet, à l'image du croissant et du pain au chocolat donnent la réplique aux fruits en trompe-l'œil et à des créations locales et solaires, gorgées d'inspirations provençales — par exemple, la fleur tropézienne, le calisson, ou encore le melon.
19, rue des Feniers, 83990 Saint-Tropez
Après avoir signé le décor de l'hôtel Hana à Paris, Laura Gonzalez repense le décor d'une adresse faisant office d'institution dans la légende tropézienne. Au Byblos, l'hôtel mythique inauguré en 1967, la maîtresse du mix and match imagine l'intérieur de nouvelles suites où les jeux d'imprimés, les matériaux naturels et le travail de la texture font corps avec l'ADN provençal et historique des lieux.
20, avenue Paul Signac, 83990 Saint-Tropez
