Ces restaurants français classés aux monuments historiques, à tester une fois dans sa vie
Nichés au cœur de monuments patrimoniaux, certains restaurants offrent bien plus qu’une expérience gastronomique : un véritable voyage dans le temps. À Paris et ailleurs en France, ces établissements conjuguent prestige architectural et excellence culinaire. De la Tour Eiffel au château de Versailles, en passant par les joyaux Art nouveau ou néo-gothiques, ces adresses incarnent une certaine idée de l’art de vivre à la française. Tour d’horizon de quatre établissements qui prouvent qu’en France, le patrimoine n’est jamais figé. Il se déguste, se savoure, se vit. En s’invitant dans ces lieux chargés d’histoire, les chefs et les restaurateurs réinventent le rapport entre gastronomie et architecture. Une manière, aussi, de faire rayonner la culture française à travers ses plus beaux écrins. Sélection des lieux où l’histoire et la table s’entremêlent avec faste.
Chef-d’œuvre de l’Art nouveau, L’Excelsior à Nancy est un joyau architectural signé Lucien Weissenburger et Louis Majorelle, figures majeures de l’École de Nancy. Ouverte en 1911, cette brasserie classée monument historique a conservé tous ses atours d’origine : mosaïques florales, boiseries sculptées, luminaires stylisés. En salle, le ballet des serveurs en tablier noir évoque une époque révolue, tandis que la carte reste fidèle aux classiques des brasseries à la française. Une halte incontournable pour les amateurs du patrimoine vivant.
À quelques pas des jardins du château de Versailles, La Véranda s’ouvre comme une parenthèse élégante au sein du palace Waldorf Astoria – Trianon Palace. Dans un cadre lumineux imaginé par la décoratrice Fiona Thompson, le restaurant surplombe les parcs royaux classés au patrimoine mondial. La cuisine, orchestrée par le chef Frédéric Larquemin, rend hommage au terroir français avec finesse et modernité. Un déjeuner à La Véranda, c’est s’offrir un instant suspendu dans le faste de l’histoire royale.
Face à l’opéra Graslin, La Cigale s’impose comme une icône nantaise. Inaugurée en 1895 et classée monument historique en 1964, cette brasserie Belle Époque fascine par son exubérance: faïences colorées, moulures dorées, fresques et miroirs d’époque composent un décor théâtral unique en son genre. Fréquentée par Jacques Demy ou André Breton, La Cigale est bien plus qu’un restaurant, c’est un mythe local, vivant et vibrant. La carte mêle produits de la mer et traditions régionales, dans une ambiance où l’élégance côtoie la nostalgie.
Symbole absolu de Paris, la Tour Eiffel abrite à 125 mètres d’altitude un restaurant d’exception: Le Jules Verne. Installé au deuxième étage de la Dame de fer, ce lieu mythique, classé monument historique, offre une vue imprenable sur tout Paris. L’intérieur, redessiné par Aline Asmar d’Amman, mêle design contemporain et élégance intemporelle. En cuisine, le chef Frédéric Anton propose une cuisine française raffinée aux accords subtils, en parfaite harmonie avec la majesté du lieu.
