Les 10 meilleurs bars à vin de Paris où s’attabler cet été

10 bars à vin à Paris

Les caves à vin parisiennes enrichissent sans cesse leurs menus. Au programme : partage d’assiettes et dégustation de vin dans une ambiance conviviale. Voici dix adresses aussi délicieuses que surprenantes pour savourer le meilleur des bars à vin à Paris.

Bambino, XI^e arrondissement

Lieu incontournable du XI^e arrondissement, Bambino est un bar à vin multifacette et festif. Ce lieu séduit les amateurs de musique et de vin nature avec sa cuisine méditerranéenne cuite à la braise et ses vinyles. Dernière création de Fabien Lombardi, Bambino s'inspire de ses nombreux voyages. Il puise son inspiration des quatre coins du monde : la festivité de Tel Aviv, les clubs de Londres et de New York, sans oublier les Jazz cafés de Tokyo.

25, rue Saint-Sébastien, 75011 Paris. bambinoparis.com

Située juste au coin de la rue du célèbre Septime, l'un des meilleurs restaurants contemporains de Paris, La Cave en est le petit frère branché. Chaque jour, cette mini-cave dirigée par Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat propose une sélection de dix vins au verre qui met en avant les petits producteurs et la biodynamie. Le personnel, expert en œnologie, se fera un plaisir de vous détailler les choix du jour. Les vins sont accompagnés d'une carte de snacks petite mais savoureuse. L'ambiance intime fait de Septime La Cave une excellente option pour une soirée en amoureux.

3, rue Basfroi, 75011 Paris. septime-lacave.fr

Décor de bistro rétro, cuisine du sud-ouest... Amatxi nous conquiert avec son authenticité et la qualité de ses produits. On y savoure une sélection soigneusement choisie de vins naturels. Le nom du lieu signifie « grand-mère » en basque et nous propose des assiettes typiques : tortilla, poissons pêchés à Saint Jean de Luz, ou encore des délicieuses patatas bravas. Un incontournable parmi les bars à vin à Paris.

20, rue du Général Guilhem, 75011 Paris. amatxi-paris.fr

Dans le quartier branché Goncourt se trouve Le Dauphin, sublime annexe aux accents ibériques du chef basque Iñaki Aizpitarte. La cuisine nous surprend avec des petites assiettes à partager audacieuses et inspirées. L’élégant décor de marbre et miroirs creusé tel un caveau est signé par les architectes Rem Koolhaas et Clément Blanchet. À la carte, croquettes, asperges et chipirons à la plancha... Le Dauphin s’émancipe de la maison mère en revisitant avec audace des accents du sud-ouest, proposant une diversité de combinaisons et une explosion de saveurs. Emblème de la bistronomie, il dévoile une carte de vins sans sulfite qui accompagne à merveille ses élégantes assiettes.

131, avenue Parmentier, 75011 Paris. restaurantledauphin.net

À mi-chemin entre les Grands Boulevards et Pigalle, Lolo Cave à Manger est le bar à vin animé de Loïc Minel et Christophe Juville. Avec ses murs carrelés rouges, cette petite salle pleine de vie invite à s'accouder au comptoir pour partager de petites assiettes façon tapas et du vin naturel. Parmi les incontournables, on trouve le pâté « Lolorrain », la stracciatella fumée et capucines, ainsi que les côtelettes d'agneau milanaise. Pour les amateurs de desserts, la pavlova framboises-cerises est un must. Le tout est servi dans une vaisselle de bistro rétro. Lolo Cave à Manger est l'adresse du IX^e arrondissement pour une sortie entre amis.

12, rue de Châteaudun, 75009 Paris. instagram.com/lolocaveamanger

Bienvenue chez Folderol, un lieu hybride qui allie cave à vin et glacier, créé par Jessica Yang et Robert Compagnon. Ces deux chefs, l'une Taïwano-Américaine et l'autre Franco-Américain, se sont rencontrés dans les cuisines du célèbre restaurant Guy Savoy à Paris. En 2020, le couple a ouvert Folderol, à côté de leur restaurant étoilé au Michelin, Rigmarole. Folderol séduit par son ambiance chaleureuse, avec ses pierres grattées et son comptoir en fer à cheval. Ici, les glaces se distinguent par leurs saveurs originales — huile d’olive, pêche blanche, rhubarbe tarte au sucre, marron glacé – et peuvent être dégustées sur place en coupette ou emportées. Le couple a créé un espace convivial pour les familles. « Nous voulions que ce soit un endroit où parents et enfants puissent s'amuser ensemble », a confié Jessica Yang au New York Times en 2023. « Les parents peuvent prendre un verre de vin pendant que les enfants savourent une glace. »

10, rue du Grand Prieuré, 75011 Paris. www.folderol.com

On ne présente plus le Early June qui s’est forgé une belle réputation au cœur du X^e arrondissement de Paris. Fréquentée par la chanteuse Dua Lipa, cette cantine chic au mobilier brut nous ravit avec sa sélection de vins natures et sa multitude de créations culinaires. Early June propose un concept alléchant et novateur : des chefs qui défilent en résidence et nous étonnent avec des plats de tout horizon. Les résidents sont annoncés quelques jours à l’avance sur Instagram, allant de la cuisine néo-vietnamienne jusqu’à des chefs new-yorkais comme le duo Anthony Ha et Sadie Mae Burns.

19, rue Jean Poulmarch, 75010 Paris. early-june.fr

Augustin Marchand d’Vins est une pépite de la rive gauche au cœur d’Odéon. Le néon rouge de la façade nous annonce d’emblée une atmosphère intimiste, éclairant une petite salle en pierre de taille. On y déguste une sélection de bouteilles triées sur le volet. Cette cave à vin nous propose des fromages et charcuteries en provenance d’Italie, mais aussi des légumes de maraîchers en agriculture biologique. Un lieu à explorer, idéal pour un rendez-vous à deux.

26, rue des Grands Augustins, 75006 Paris. augustinmarchand.com

Les Œillets, ce repaire pour amoureux de petites assiettes gourmandes et de vin nature, porte bien en lui l'ADN du XI^e arrondissement de Paris. Aux manettes, une bande de passionnés, et, en cuisine, un chef en résidence qui propose une carte simple mais où les bons produits sont rois. Les « tapassiettes » sont bien travaillées, à l'image de ces choux de Bruxelles frits à la crème crue et poutargue, qui redorent le blason de ce légume souvent mal aimé. On accompagne l'ensemble d'une très belle sélection de bouteilles, le tout dans une ambiance qui devient festive la nuit tombée.

137, rue Saint-Maur, 75011 Paris. instagram.com/lesoeillets.paris

Niché à quelques pas du parc des Buttes-Chaumont, le snack-bar Les Buttes s'impose comme une adresse incontournable du XIX^e arrondissement. Ce bar à manger et cave à vin, résolument ancré dans son époque, est dirigé par Pierre Forest, Benoît Baud et Clément Vezat, trois amis trentenaires qui ont fait leurs armes derrière un comptoir. On se délecte de leurs lemon peppers chicken wings ou de leurs encornets aux fèves, servis dans une vaisselle chinée. Chaque plat s'accompagne idéalement d'un verre de Chenin nature. Une carte qui bouge et qui se renouvelle, des collaborations audacieuses… les Buttes ont achevé d’enchanter la rue Pradier.

10, rue Pradier, 75019 Paris. instagram.com/buttes.snackbar