Entre Cannes et Nice, face aux îles de Lérins, la presqu'île du Cap d'Antibes offre un décor de rêve, parmi les pins et l'eau bleue. Hitchcock et Jacques Deray (La Piscine) y ont tourné, le mythique Hotel du Cap-Eden-Roc s'y est installé… et le Cap d'Antibes Beach Hotel, au bord de la plage, y a tenu de nombreuses fêtes et réceptions, accueillant volontiers Brigitte Bardot ou Johnny Hallyday. Entièrement rénové (désormais membre du groupe ADRESSES), ce boutique hôtel cinq étoiles apparaît sous un jour particulièrement original, œuvre de Bernard Dubois. Connu surtout pour l'architecture intérieure de boutiques — Aesop, Courrèges, ou de restaurants PNY, il signe là son premier hôtel.
Trente-cinq chambres, une piscine, deux restaurants et une plage privée : le Cap d'Antibes Beach Hotel se dévoile tout en extérieur. À l'exception de la réception et du spa, les chambres donnent sur la mer ou les jardins et permettent un accès quasi-direct aux bar et restaurants. C'est cet esprit de « maison de vacances » qui a animé Bernard Dubois. Mais pas question de faire dans le classique.
À rebours des hôtels habituels où l'hospitalité passe par des textures et des tons chauds, l'architecte a osé la plus grande sobriété. « Le Beach Hotel, brut et charmant, est à la fois un hommage à l’architecture moderniste et aux maisons méditerranéennes de bord de mer », décrit Bernard Dubois. Si le modernisme est assumé (lignes géométriques, mobilier en bois foncé laqué) les références à la Méditerranée sont subtiles : rotin, corde et céramiques évidents en sont absents, laissant place à un sol en casson (des pierres cassées) à la fois local et sensoriel, jusque dans les chambres. Mais ce qui surprend avant tout, dès l'arrivée à la réception, c'est ce crépi recouvrant l'intégralité des murs et comptoirs dans l'ensemble de l'établissement ; un parti-pris osé, rappelant des maisons de vacances un peu vieillottes, mais dans une élégance remarquable. Ce clin d'œil habile, mêlé aux autres influences, confère un cachet unique à l'hôtel.
Car l'inspiration est aussi aux villas californiennes, cultivant une esthétique « Palm Spring » vintage (années 1960), à renfort de touches roses savamment dosées. Le marbre rose dans les salles de bains et les coussins du même ton sur les terrasses des chambres apportent de la chaleur à l'ensemble, tranchant avec l'aspect brut du mobilier (entièrement dessiné par Bernard Dubois). Sur la plage et autour de la piscine, ce rose chatoyant est partout, des transats aux parasols, intimant à un farniente irrésistible ; sans jamais se déparer de ce crépi clair qui s'invite jusqu'au bar de la plage, circulaire et sculptural, pensé pour la convivialité.
Parmi les deux restaurants (également signés Bernard Dubois), Les Pêcheurs auréolé d'une étoile au Michelin est une invitation dans un bateau élégant du début du siècle, avec ses colonnes en métal chromé, ses hublots donnant sur la cuisine et son grand escalier en acajou. En cuisine, le chef niçois Nicolas Rondelli fait la part belle aux produits de la mer, poursuivant la tradition ancienne du restaurant en faisant appel à des pêcheurs locaux et modifiant sa carte selon la pêche du jour. Côté terre, l'agriculture locale est tout autant mise à l'honneur. Ainsi, l'artichaut se décline en barigoule ou en brioche façon bao chinois et le loup, tout en douceur, se révèle à travers des saveurs d'orange confite.
Sur la plage, le second restaurant, BABA, est tenu par le chef israélien Assaf Granit (Shabour et Tekés à Paris). La décoration, comme la carte, est tournée vers le bassin méditerranéen avec une vaisselle tout en tons chauds et de généreux mets levantins. Pour commencer, le pain moelleux frenavon s'accompagne de trina (pâte de sésame) à la tomate brûlée et de crème au pesto yéménite ; le reste de la carte oscille entre fraîcheur et gourmandise, à l'image du shoshimi, dôme de thon cru relevé de gingembre et œufs de saumon ; du tartare de bœuf aux pignons et origan ; et du dessert signature, la « Beni mousse » au chocolat, servie avec un trait d'huile d'olive.
Les cocktails, provenant du bar, sont élaborés avec soin. Les propositions sont séduisantes : « Purple Rain » (gin au thé bleu, Saint-Germain et limonade), « Raspberry Biz » (mezcal, framboise et zaa'tar) et « Caporal », un mocktail glacé au sorbet citron, lait d'amande et sirop de thym parfait pour la plage.
L'hôtel propose différents services, notamment des soins du corps très qualitatifs avec des produits Holidermie, des cours de yoga assurés par Le Tigre et des animations de plage pour les enfants.
10, boulevard Maréchal Juin, 06160 Antibes, https://capdantibes-beachhotel.com
